.jpeg)
Salingkaluak.com,- Akhir-akhir ini jagad dunia maya khususnya perTikTokan dihebohkan dengan salah satu postingan Influncer yang mereview sejenis sayuran yang tampak asing selama ini dikonsumsi. Apa itu guys? Ice lectuce… namanya memang begitu terdengar aneh dan kebanyakan kita masyarakat Indonesia mungkin tidak kenal dengan jenis sayuran yang satu ini. Sayuran mewah ini berdasarkan informasi harganya lumayan funtastis bayangkan saja setenagh box atau sekitar setengah kg di Singaupura bisa dibandrol dengan harga Rp 150.000an. menurut yang meriview, sayuran ini si Edwart Cullen-nya dalam film Twilight karena seluruh badannya sayuran ini mengkilat dan bisa dimakan mentah. Saat ini sayuran ini sudah ada dibudidayakan di Indonesia.
Sayuran
yang cantik dan mewah ini merupakan jenis sayuran yang berasal dari Afrika
Selatan. Melansir healthbenefitstimes.com, sayuran ini secara ilmiah dikenal
dengan nama Mesembryanthemum crystallinum,
yaitu tanaman sukulen yang termasuk dalam famili Fig-marigold Aizoaceae. Dinamakan
crystal ice lettuce karena di seluruh sisi sayuran tersebut dipenuhi dengan
gelembung-gelembung transparan seperti kristal dan membuat tampilannya
mengkilap. Gelembung kristal tersebut merupakan sel-sel kandung kemih yang
menciptakan tetesan embun kecil yang menjadi asal muasal nama sayuran tersebut
Biasanya
digunakan sebagai campuran berbagai masakan. Namun, biasanya ice lettuce lebih
sering diolah sebagai salad atau dikonsumsi langsung tanpa dimasak. Cara
mengonsumsinya yakni dengan saus wijen sebagai dressing. ice lettuce memiliki
rasa yang unik. Rasanya sedikit asin dan juga asam dengan rasa lemon yang
mendominasi. Teksturnya renyah, seperti sedang makan es batu. Penampilannya
yang unik dan begitu mewah ini membuat banyak restoran kelas atas memetapkan
harga yang tinggi untuk untuk dapat mencicipi sayuran ini.
Ice
lettuce memiliki banyak nutrisi bahkan diklaim sebagai sumber mineral yang baik
seperti Vitamin A, Vitamin K, β-carotene, Potassium, Calcium, Magnesium, dan
Myo-inisotol yang cukup tinggi dan jarang ditemukan pada sayuran berdaun hijau
lainnya. biasanya digunakan sebagai obat untuk berbagai kondisi kesehatan,
seperti pilek, demam, dan bahkan glaukoma. Penelitian telah menunjukkan bahwa
ice plant mengandung isoflavon yang sangat tinggi serta flavonoid dan
isoflavonoid, merupakan tanaman yang berpengaruh signifikan terhadap
metabolisme manusia.
Namun
tak mudah untuk menanam sayuran ini, pasalnya membutuhkan lingkungan khusus
agar bisa tumbuh. Ice lettuce bisa tumbuh dengan iklim lembab. Biasanya ditanam
secara hidroponik dalam ruangan khusus yang dilengkapi dengan pencahayaan LED
dan sistem pengatur suhu. Dari namanya saja kamu tentu tahu bahwa sayuran ini
membutuhkan lingkungan khusus yang dingin dan kering untuk tumbuh. Di
Singapura, Vegtical Green pada lamannya menyebutkan bahwa ice lettuce ditanam
dengan teknologi hidroponik. Sayuran ini ditanam di lahan pertanian dalam
ruangan khusus dilengkapi dengan pencahayaan LED dan sistem pengatur suhu untuk
mendapatkan lingkungan optimal bagi pertumbuhan tanaman.
Dosen Prodi Agroteknologi Fak Pertanian Unand